Levure lager sélectionnée pour l'élaboration de bières plus aromatiques et fruitées. Cette souche Lager produit des taux élevés d'esters, particulièrement des esters fruités ayant des traits de banane. Versatile pour une large gamme de bières blondes et les styles orientés fruits, cette levure a une sédimentation moyenne formant un nuage pulvérulent lorsqu'elle est en suspension dans la bière, sans agglutination. Saccharomyces pastorianus Atténuation apparente: 80-84 % Floculation : Moyenne Sédimentation: Moyenne Température de fermentation : 12-18 °C Dosage : 80-120 g/hl Ingrédients : levure (Saccharomyces pastorianus), émulsifiant: monostéarate de sorbitan (E/INS 491).
