La Pinnacle Heritage American Ale produit des bières parfaitement équilibrées avec une faible dose de diacétyle et des notes florales qui permettent aux saveurs de céréales et de houblon de ressortir. La Pinnacle Heritage American Ale est une souche parfaitement polyvalente qui convient à toutes les recettes qui nécessitent une fermentation propre : les Pale, Amber, Brown et Summer Ales ; la Bitter ; l'American IPA vive et rafraîchissante et la Session IPA; la Porter et la Stout ainsi que de grandes bières comme l'Imperial Stout, l'Imperial IPA ou la Barley Wine. Atténuation : 76-82 % Taux d'ensemencement : 50-100 g/hl Température de la fermentation : 18-25 °C Taux de fermentation : rapide Floculation : moyen Stabilité de la mousse : Excellente Tolérance à l'alcool : 9-11 % POF Négatif Réduction en diacétyle : Rapide Ingrédients : levure, émulsifiant (E491)
