Avec la méthode traditionnelle, il produit des vins d'une grande finesse, sans notes indésirables. Le Vinoferm Champ résiste à des niveaux élevés de CO2 et possède une grande tolérance à l'alcool. Il développe des arômes typiques de cépage et intègre harmonieusement des notes florales. Caractéristiques : Saccharomyces Bayanus Température de fermentation : 15-25 °C Besoin en nutriments de la levure : faible Tolérance à l'alcool : 18 % Production de glycérol : 4-6 g/l Facteur killer : oui Sans OGM et végétalien Cépages : Convient à tous les cépages. Dosage : 15-25 g/hl Utilisation : Incorporez 1 volume de levure dans 7 volumes d'eau et 3 volumes de moût à 35-40 °C. Laissez réhydrater pendant au moins 15 minutes. Ajoutez ensuite au moût. Veillez à ce que la différence de température entre le pied de cuve et la température du moût dans votre cuve de fermentation ne soit pas supérieure à 10 °C. Durée de conservation : Emballé sous vide. Conserver dans un endroit frais et sec (
