La Pinnacle Heritage Pilsner est une levure qui donne des Lagers et des Pilsners sèches, nobles, vives et rafraîchissantes. Les bières qui en résultent ont un profil aromatique pur avec un arôme raffiné, complexe, subtil et fruité et un palais doux - ce qui donne une bière à l'arôme très noble et vif, fidèle au style Lager / Pilsner. Cette souche polyvalente de fermentation basse convient à tous les types de Lagers européennes et est parfaite pour la Pilsner allemande et bohémienne, la Pilsner américaine, la Mailbok, le Doppelbock, l'Oktoberfest et la Märzen. Atténuation : 74-81 % Taux d'ensemencement : 100-200 g/hl Température de la fermentation : 12-15 °C Taux de fermentation : Très rapide Floculation : élevée, cette souche est hautement floculante et donne des bières brillantes. Stabilité de la mousse : Très bonne Tolérance à l'alcool : 9-11 % POF Négatif Réduction en diacétyle : Rapide Ingrédients : levure, émulsifiant (E491)
