Productbeschrijving
De Champagne Extra Brut Rosé ‘Dom Ruinart’ van het beroemde Maison champenoise Ruinart is een mousserende wijn van sublime charme en elegantie, geproduceerd met een solide basis van Chardonnay waaraan 15% Pinot Noir is toegevoegd, vinificatie in rood.
De oorsprong van het champagnehuis Ruinart gaat terug tot de 17e eeuw, toen de Benedictijner monnik Dom Thierry Ruinart begon te experimenteren met mousserende wijnen, geïnspireerd door de verhalen over een wijn met bubbels die erg populair was onder de Parijse aristocratie.
De kunst werd overgedragen aan zijn neef Nicolas Ruinart, die in 1729 officieel oprichtte wat vandaag de oudste Maison de Champagne is.
Ruinart Champagne Rosé Extra Brut ‘Dom Ruinart’ is ontstaan uit een assemblage van Chardonnay (85%) en Pinot Noir (15%), waarbij de eerste variëteit afkomstig is van Grand Cru-wijngaarden van de Côte des Blancs, gelegen in de dorpen Cramant, Avize, Chouilly en Mesnil-sur-Oger, en van de Montagne de Reims, in Sillery, terwijl de Pinot Noir exclusief wordt verbouwd in de Grand Cru van Aÿ.
De druiven, gegroeid op kleiachtige grond rijk aan gips, worden met de hand geoogst en naar de kelder gebracht, waar de Chardonnay ondergaat naar zachte directe persing terwijl de Pinot Noir in rood wordt vinificatie.
De fermentaties vinden plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een volledige uitvoering van de malolactische fermentatie, en na de assemblage van de massa's wordt de mousse in de fles volgens de Methode Champenoise.
De rijping sur lattes in glas duurt minimaal 11 jaar, waarna degorgement en dosage Extra Brut worden uitgevoerd.
De ‘Dom Ruinart’ Rosé Champagne Extra Brut van Ruinart heeft een heldere rozenkleur met koperen reflecties.
Verleidelijke aroma's van rode sinaasappel, kumquat, viooltje en pioenroos vermengen zich met complexe tonen van kaneel, nootmuskaat en gember.
De smaak is zacht en aromatisch, soepel en zeer smaakvol, met een aanhoudende bubbel die de aangenaam bittere afdronk begeleidt.
