La souche de levure de bière de blé Munich Classic est utilisée par plusieurs brasseries commerciales. Cette levure produit une Hefeweizen savoureuse, corsée et aromatique, conforme à la tradition bavaroise. Cette levure à faible sédimentation rend des bières de blé naturellement troubles. Sédimentation : basse Densité finale : moyenne Température de fermentation : 17 - 22 °C Dose : 50 - 100 g/hl
