Description
Cette souche belge diastatique (STA1-positive), utilisée traditionnellement pour les fermentations sauvages (Brettanomyces), produit une bière légèrement acide avec des notes délicates de mangue et d'ananas. Cette levure sauvage a gagné en popularité pour des styles de bière comme American IPA, American Pale Ale et les ales blondes en raison de ses saveurs et de ses arômes de fruits tropicaux et de fruits à noyau. Cette souche de Saccharomyces peut être utilisée comme les autres souches de White Labs et peut facilement être nettoyée avec des procédures CIP (Nettoyage En Place) appropriées. Degré de fermentation : 85%+ Floculation : Faible Température de fermentation : 21°-30°C (70°-85°F) Contenu : 70 ml White Labs PurePitch™ Next Generation La pochette PurePitch™Next Generation pour brasseurs amateurs présente aux amateurs et aux brasseurs à petite échelle un emballage pratique et modulaire pour ajouter une quantité constante de 7,5 millions de cellules/ml par 19 litres (5 gallons), une dose recommandée commercialement pour assurer une fermentation infaillible. Utilisation recommandée C'est facile ! Homogénéisez et désinfectez le sachet, puis tournez le bouchon et lancez ! Utilisez un sachet pour 19 l / 5 gal. Si vous fermentez à froid (≤16°C) ou si vous fermentez un moût de haute gravité (≥1,072 sg (18°P), utilisez 2 sachets par 19 l / 5 gal. Dans le cas où vous fermentez à froid et utilisez du moût de haute gravité, utilisez 3 sachets pour 19 l / 5 gal. Pour créer un calcul personnalisé de la quantité de levure dont vous avez besoin pour votre brassin, visitez https://yeastman.com/calculator. La viabilité moyenne de la levure liquide White Labs est plus élevée grâce au sachet PurePitch® Next Generation : Trouvez votre levure White Labs idéale ici >>
