Produit à partir d'orge de printemps à deux rangs. Unique au monde. Initialement formulé spécifiquement pour la Bamberg Rauchbier traditionnelle (bière fumée Bamberg). Peut être utilisé pour tout type de lager ou d'ale avec une saveur complexe. Séché avec soin sur des braises chaudes fumantes de bois de hêtre bien vieilli pour atteindre la saveur fumée caractéristique, tout en préservant la couleur relativement pâle. Contient du gluten. Saveur : arôme caractéristique bien équilibré de fumée de bois de hêtre ; malté-sucrée ; notes de vanille et de miel Le Malt Aroma Wheel®, un outil de brassage précieux pour concevoir et décrire des recettes de bière La tendance mondiale en faveur des bières de caractère toujours plus spéciales, ainsi que la reconnaissance croissante de ces bières par les consommateurs sont les principaux facteurs qui expliquent l'utilisation accrue de malts spéciaux dans les salles de brassage des petites, moyennes et grandes brasseries. Pour ce segment de marché florissant, Weyermann® propose la plus large gamme de variétés de malts. Les nouvelles tendances en matière de saveurs renforcent la nécessité pour les brasseurs de disposer d'un vocabulaire standard grâce auquel ils peuvent exprimer les différentes caractéristiques des malts spéciaux qu'ils utilisent dans leur empâtage. À cette fin, Weyermann® a développé un nouvel outil, le Malt Aroma Wheel®, qui guide les brasseurs lors de la sélection et de l'utilisation de leurs malts spéciaux. Le Malt Aroma Wheel® est une marque déposée de Weyermann® malting Company of Bamberg, Allemagne.
